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关于国产葡萄酒和进口葡萄酒的区别,“浙江热线”近日采访了蓝海红程的专家

公司新闻 / 2012-05-31
       关于国产葡萄酒和进口葡萄酒的区别,“浙江热线”近日采访了蓝海红程www.i-wine.cn的专家,分别从葡萄酒的定义、酿造方法、品质源头等各个角度进行分析,为广大消费者揭开国产葡萄酒和进口葡萄酒消费的层层误区,也为消费者们购买葡萄酒提供有价值的参考信息。浙江热线报道网址:http://www.zjrxz.com/news/20120528/24019.html
 
       提到葡萄酒,人们经常会问一个问题:国产葡萄酒和进口葡萄酒的真正区别在哪里?蓝海红程的专家为您做如下解读:
 
        葡萄酒,在国际葡萄酒组织定义下:100%葡萄汁经过压榨发酵酿造的酒精饮料,才可称为葡萄酒。而凡进口葡萄酒,都是依据这个定义之下而酿造的,顶多允许加入少量的二氧化硫保持葡萄酒的鲜美,其他都不允许。但中国的葡萄酒国家标准里并未如此规定,所以,国产很多低端葡萄酒,允许加入辅料,比如用一些化学的原料勾兑成某种颜色和味道,并在成分里标注,都是允许的。所以,从构成上来讲,国产葡萄酒也许不够安全,而进口葡萄酒以法律形式规定,哪怕是最便宜的原瓶进口葡萄酒,也是100%葡萄汁发酵酿造而成,是最自然卫生的碱性酒精饮料,对人体相对安全。
 
       进口葡萄酒,由于很多国家酿酒历史有几百年甚至上千年,所以,对于在什么样的土壤和气候条件下,葡萄树应该种植在什么地理位置更适宜葡萄生长成熟,包括如何灌溉,如何剪枝,如何酿造,何种温度、是否在橡木桶陈酿,陈酿多长时间,都有丰富的经验,并且每个酒庄主都有自己独到的风格,酿造出的葡萄酒有自己鲜明的特色,或者鲜美、奔放,或者圆润、饱满,富有层次变化等,使得进口葡萄酒的市场呈现百花齐放、繁荣芬芳。而中国的酿酒历史相对短暂,把葡萄酒作为产业才是近20年的事情,中国的葡萄树也相对年轻,种植和酿造方法基本都是模仿国外,甚至很多目前还是沿用传统中国方法,在酿造风格上,还不够多种多样,酿酒管理上不够科学,对葡萄酒的挖掘和发挥相对局限。
 
       由于历史悠久,很多国家把葡萄酒产业作为支柱产业,甚至有些国家以法律形式规定和规范葡萄酒的生产和酿造,比如葡萄树的种植、修剪、灌溉,包括亩产限定,都很严格,如果违反,将要受到法律制裁,也会给酒庄带来严重的经济损失和声誉损毁,所以,很多进口葡萄酒生产商从源头就已经对品质有相当高的要求。尤其像法国,更是在等级管理这一项,甚至详细到每一个产区的每一个村庄,甚至每一个地块,所以,国外的葡萄酒生产更有章可循、有法可依。而中国的葡萄酒生产商,对葡萄原料的管理相对松散,所以,从品质和源头管理,也是中国葡萄酒市场目前的一个瓶颈。
 
       中国也有一些优质葡萄酒,蓝海红程也曾听说或喝过。但是,由于酿酒历史短,地块资源紧缺,管理相对严格,所以,酿造成本高,产量有限,目前市场上能够喝到的纯国产的葡萄酒,要么是品质还不错,口感比较单纯,稍微有风格,不及进口葡萄酒有变化和特色,要么口感稍微厚重、浓郁,但缺乏内涵和表现力。甚至部分国产厂商销售的高端葡萄酒,可能是从外国(比如智利)进口的昂贵原汁,到国内又再分装贴牌,口感还稍微有些特色,但那已经不是真正的国产葡萄酒了。
总之,我们也希望中国有自己民族品牌的优质葡萄酒,也很期待!但是,如果中国想振兴国产葡萄酒行业,还需时日。并且,一定要从原料、产地、酿酒经验等各个角度坚持原则、坚持标准,才能逐渐开拓一个中国葡萄酒的光明未来。


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